不二製油グループは、食品原材料を製造して食品メーカーに提供する大手企業である。原材料の範囲は植物性油脂や業務用チョコレートや乳化・発酵素材や大豆加工素材など、多岐にわたる。たとえば、日本のスーパーなどで販売されているチョコレートの原料を最も多く提供しており、食品業界のインテルという異名が使われることもある。創業以来、B to Bに徹してきたが、新技術と新素材を武器にB to B for Cに踏み込むことを決意した。 大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」に分離するという画期的な大豆分離・分画技術を利用して、Plant-Based Foodという植物由来の原材料を使用する食品分野へ進出した。ところが、新しいビジネスモデルが求められる新規事業の推進には多くの苦労を伴う。同社のその道のりは、新規事業に伴うジレンマについて含蓄ある教訓を残した。

【書誌情報】

ページ数：17ページ

サイズ：A4判変形

商品番号：TYKZ00202

登録日：2024/9/24

発行号：2024年秋号

著者名：田路則子／蜷川晴伸