「若者のビール離れ」といわれる昨今、国内のビール市場は長く縮小傾向が続いている。業界大手のキリンビールはそこに新たな風を吹き込むべく、クラフトビールに着目した。国内でのクラフトビールの普及をめざし、小さな飲食店でも気軽にクラフトビールを提供できるよう新たに開発されたのが、小型のビールサーバー「タップ・マルシェ」である。キリンはタップ・マルシェを通じて、自社の銘柄だけではなく、国内のさまざまなクラフトブルワリー（クラフトビールメーカー、小規模醸造所）による銘柄を顧客が楽しめるようにした。新たな「プラットフォーム」を構築し、クラフトビール市場を成長させるためのインフラを提供したのである。本ケースでは、ビールづくりのプロフェッショナルであるキリンの開発チームとクラフトブルワリー、若きブリュワーたちの挑戦を描くとともに、タップ・マルシェの開発から全国展開に至るまでの経緯を描く。

【書誌情報】

ページ数：21ページ

サイズ：A4判変形

商品番号：TYKZ00173

登録日：2021/9/21

発行号：2021年秋号