ハウス食品は、玉葱を切ったすり潰したりしたときに涙を誘発する成分の原因となる酵素を発見し、世界的な注目を集めている。基礎研究レベルの成果としては、会社創業以来初めてともいえる快挙であり、以後、「涙の出ない玉葱」の商品化や他分野への応用を検討している。ただ、本格的な事業化にあたっては、長期間にわたる多大な投資を必要とするうえ、遺伝子組換え技術が利用される可能性が高い。即席カレールウなどの家庭用加工食品の製造販売を主力事業とする同社にとって、新分野への取り組みは、既存事業に影響を与えかねない。この世界レベルの技術シーズを会社の将来にどう活かすのか、ハウス食品の直面する難しい戦略的課題を考える。

【書誌情報】

ページ数：16ページ

サイズ：A4判変形

商品番号：TYKZ00033

登録日：2004/6/16

発行号：2004年夏号